Darobe(다로베),人在韩国 - Chinese in Korea - 好韩国
用户名:
自动登录
找回密码
只需一步,快递开始 密码: 立即注册
新闻   图片  经济  娱乐  生活·文化 指南   出入境  交通  小贴士  兑换 民俗   饮食  生活  节日  艺术 酒店预定 论坛 地图
旅游   景点  美食  购物  休闲·娱乐 娱乐   演唱会  话剧  音乐会  庆典 商务   投资  展会  企业  商品 街头巷语 随拍 淘宝
热搜:签证 演出 机场
韩国 > 首尔> 美食 > 西餐厅 > Darobe
Darobe
다로베
 (0人参加点评)
口 味:
0
服 务:
0
环 境:
0
联系电话: 02-499-3666
韩文地址: 서울 성동구 서울숲길 48 성수동1가 668-3 삼호빌딩 1층
中文地址: 首尔城东区首尔林路48圣水洞1甲 668-3 三湖大厦1楼
营业时间: 12:00 - 22:00
交通路线: 地铁:2号线纛岛站下车后从8号出口出来后步行7分钟后
会员签到: 0会员去过, 有0会员想去   
我要收藏
分享到:

在韩国举行的2018年CAPUTO杯(那不勒斯披萨工匠大赛)上获得第一名的“俾斯麦披萨”。
[照片由Darobe提供]

圣水洞披萨专卖店“Darobe”曾花了1年时间将火炉从意大利空运过来,并用这个火炉烤制正宗的那不勒斯披萨,这在Instagram上受到了追捧。

Darobe的外观,门口茂密的绿植营造出一种庭院的气氛

Darobe的店主兼厨师姜禹锡(音,38岁)是在亚洲地区传播那不勒斯披萨的教父——塞尔瓦托·库莫(音,SalvatoreCuomo)厨师的徒弟,也是那不勒斯披萨匠人协会(APN)韩国支部的副会长。为了在韩国国内呈现那不勒斯披萨的正宗口味,他倾注了很大心血。在他的努力下,Darobe成功成为“最接近正宗口味的那不勒斯披萨店”。

户外设有3张桌子

Darobe距离地铁盆唐线首尔林站4号出口需要步行10分钟左右,距离2号线纛岛站8号出口需要步行5分钟。虽然店面位于有车辆通过的胡同路边,但店主在户外设置了几张餐桌,并放置了大量盆栽绿植,营造出了一种庭院的感觉。

内部装潢引入了英国肖荻奇大街的自由休闲气氛

预约座位标志牌的背面印着Darobe的LOGO,由姜禹锡厨师根据儿子的长相亲手绘制而成

Darobe的特色主要体现在厨房的火炉上。这座火炉从意大利那不勒斯火炉工匠詹尼·阿克托(音,GianniAcunto)那里定制制作,是Darobe的宝贝。为此,姜厨师曾两次亲自前往那不勒斯,参与了从选材到设计的全部过程。底面材料使用了维苏威火山灰,姜厨师说“火山石比较疏松,可以最大程度促使面团膨胀,非常适合制作那不勒斯披萨”。从委托定制到成品抵达韩国,一共花费了一年时间。

姜禹锡厨师正将披萨放入火炉。火炉上用瓷砖贴出“DAROBE”的字样,也是姜厨师自己的设计

然而并不是只要把披萨放入来自那不勒斯定制的烤炉就是“那不勒斯披萨”。国际披萨行业组织“那不勒斯披萨匠人协会”为那不勒斯披萨制定了严格标准:制作披萨面饼的过程必须通过手工和面制作、必须使用天然奶酪而不是加工奶酪、必须使用火炉而不是燃气炉烤制,此外披萨饼底的厚度必须保持在2~3毫米之间、边缘厚度保持在2厘米左右,比萨尺寸保持在29~33厘米之间。

满足以上所有这些条件并将做好的披萨面饼放入温度超过450摄氏度的火炉中烤制1分零30秒,这并非易事。联合国科教文组织去年12月已经将指代那不勒斯披萨工匠的“pizzaiolo”职业列为人类非物质文化遗产。

将面团对半折起来制作的Darobe主打披萨“卡尔佐内”。[照片来自Instagram截图]

店里的主打披萨是把面团对半折起来制作的“卡尔佐内”披萨。姜厨师说“卡尔佐内是当地人经常吃的一种披萨,我想让韩国消费者也了解到这种披萨,所以把它定为店里的主打食品”。这款披萨售价2.2万韩元。

带有强烈松露香的俾斯麦披萨

带有“2018年披萨大赛第一名”头衔的俾斯麦披萨最近突然受到了食客的青睐。上月在韩国举行的CAPUTO杯(那不勒斯披萨匠人大赛)上,Darobe的员工凭借这款披萨获得了第一名。售价2.4万韩元。

意大利风情的什锦前菜拼盘“Antipastomisto”

南部意大利风海鲜意大利面“AqauMare”

使用火腿、青橄榄等10种开胃菜混合制作的“Antipastomisto”什锦前菜拼盘(2.5万韩元)和使用螃蟹、贝壳、虾等海鲜食材制作的“AqauMare”意面(3.8万韩元)都是店里的人气美食。

想要点评Darobe다로베? 请先登录快速注册
  • 会员点评
暂无点评,发表您的点评信息
 地图未标注,我来标注
附近搜索
ATM BAR
ATM位于梨泰院站与汉江镇站之间的胡同内...
0个点评
Ganga木桥店
拥有20年以上传统印度料理经验...
0个点评
fuhaha
首尔弘大美食必打卡美食店,奶油面包...
0个点评
附近搜索 : 美食  购物  休闲娱乐  名胜古迹